modern Japanese AMANE 横浜フロント店

おばんざい6種／手巻き寿司／お味噌汁／創作お蕎麦／本日のデザート／お飲み物／手巻き寿司と創作お蕎麦はお好きなものをお選び頂けます。

「一番粉」を原料とし、そば粉のほのかな甘み、つるっとした喉越しが際立つ瑞々しさが特徴の更科蕎麦。AMANEならではの食べ方をご提供致します。本日のおばんざいからお好きな3種をお選び下さい。

更科蕎麦の持つそば粉の甘み、つるっとした喉越し、瑞々しさをお楽しみ下さい。

乾燥させた地鶏を丁寧に仕込んだ「鶏節」は口の中で広がる旨味と香りが特徴。お好みで塩とすだちでお召し上がり下さい。

とろろとたてた卵白を混ぜ、柚子ピールで香り付けしております。ふわっとした淡雪の喉越しと、優しく広がる柚子の香りをお楽しみ下さい。

高温で焼いて香りを最大限まで引き出した三種のきのこを使用した鰹出汁の餡掛け。揚げごぼうが食感と風味のアクセントになっております。たっぷりの餡と更科蕎麦をよく混ぜてお召し上がり下さい。

自家製のくるみ味噌ととろ湯葉の濃厚な味わいをお楽しみ頂けます。梅の酸味も加わり濃厚ながらも食べやすいお蕎麦となっております。女性にもおすすめです。

海老や季節野菜の天ぷらと拘りの更科蕎麦のセット。厳選素材の味わいと天ぷらの食感、更科蕎麦の喉越しと瑞々しさを同時にお楽しみ頂けます。

河内鴨が持つ旨味を最大限お楽しみ頂くために、鴨肉はたたきで。焦がし葱が香ばしさと食感を加えます。まずはそのままお召し上がり頂き、鴨の脂と鰹出汁のつけ汁につけてと二度お楽しみ頂けます。

横浜市場直送の雲丹といくらを贅沢に使ったまぜ蕎麦。鬼おろしでさっぱりとお召し上がり頂けます。お蕎麦の下に雲丹と鰹出汁の旨味がたまっております、よく混ぜてからお召し上がり下さい。

横浜中央市場直送の鮮魚や厳選した和牛を使用。シャリは香り高くまろやかな酸味の赤酢めし。AMANEでしか味わえない創作手巻きをお楽しみ下さい。(ご注文はランチメニューご注文のお客様のみとなります。)

横浜中央市場直送の本鮪を贅沢にトロたくで。

3日間仕込んだ漬け卵黄と横浜中央市場直送のアオリイカの組み合わせは絶品。

横浜中央市場直送の大ぶり海老天に贅沢に唐墨をかけて。

新鮮な和牛をたっぷりの薬味と一緒になめろう感覚でお楽しみ下さい。

横浜中央市場直送のズワイ蟹といくらを贅沢に使用。口一杯に旨味が広がる間違いない逸品です。